Novità fresche e profumate

Lasciati ispirare: ecco una selezione delle nostre idee di bello e naturale create per renderti felice.

Tortina di verdure con uova al tegamino

03 ottobre 2018
Oggi vediamo insieme come fare una mini torta alle verdure di stagione, non è importante seguire alla lettera la ricetta, ma si possono utilizzare anche alcuni formaggi, oppure funghi, cipolle, melanzane o ancora la zucca!
Quest’ultima infatti l’abbiamo aggiunta alla nostra ricetta! Insomma potrete sbizzarrirvi con i prodotti del vostro orto e creare gli accostamenti che più vi aggradano.
A voi la scelta!

Ingredienti (per 4 persone):
- 4 uova
- 1 tuorlo
- 1 zucchina
- Mezzo peperone
- 2 carote
- Mezzo porro / mezza cipolla
- Pomodorini
- 300 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Noce moscata q.b.


Tagliate tutte le verdure a dadini e fatele cuocere in una padella antiaderente, regolare di sale e pepe e farle ammorbidire.
In una ciotola mettete la farina con l’acqua, un po’ di sale e i 6 cucchiai d’olio.
Impastate e formate una palla con l’impasto. Fate riposare la pasta per circa 30 minuti coperta con la pellicola trasparente.
Una volta trascorsi i 30 minuti riprendete l’impasto e, aiutandovi con un po’ di farina dividetelo in 4 parti e formate 4 dischi di pasta.
Disponete ciascun disco di pasta dentro ad uno stampino, noi abbiamo utilizzato una terrina, ma vanno bene anche gli stampi per muffin, bucherellate il fondo con una forchetta e disponete le verdure concentrandole soprattutto all’esterno (per lasciare il posto al centro per l’uovo!). Ripiegate i bordi della pasta e spennellateli con il tuorlo d’uovo per renderli lucidi e croccanti.

Disponete le mini tortine in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti, abbassate poi la temperatura a 180°, toglietele dal forno e dentro ad ognuna delle tortine aprite un uovo. Cuocere ancora per 8-10 minuti fino a che l’albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido.
Sfornate e servite con una spolverata di noce moscata al di sopra.
Buon appetito!

Trovate al Garden:
Lo strofinaccio "Cucino sempre pensando a qualcuno...altrimenti sto solo preparando da mangiare"
Il quaderno per ricette "In cucina faccio magie"